維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物，這種物質既不是構成身體組織的原料，也不是能量的來源，而是一類調節(jié)物質，在物質代謝中起到重要作用。維生素又名維他命，在人體的含量很少，但不可或缺。

維生素A，最早發(fā)現的維生素?？纱龠M視覺細胞內感光色素的形成，可調試眼睛適應外界光線的強弱能力，以降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生，維持正常的視覺反應；可調節(jié)上皮組織細胞的生長，維持上皮洗白的正常形態(tài)和功能。保持皮膚濕潤，防止皮膚黏膜干燥角質化，不易受細菌傷害，有助于對粉刺、膿包、皮膚表面潰瘍等癥的治療。

正常成人每天的維生素A最低需要量約為3500國際單位（0.3微克維生素A為一個國際單位），兒童約為2000~2500國際單位。能夠增強免疫系統(tǒng)，幫助細胞再生，保護細胞免受能夠引起多種疾病的自由基的侵害。日常在動物肝臟、蛋類、乳制品、胡蘿卜、南瓜、香蕉、橘子和一些綠葉蔬菜中能夠攝取

維生素B，維生素B是一個大家族。維生素B1能夠增進食欲，維持神經正?；顒拥?，缺少會得腳氣病、神經性皮炎，廣泛存在于米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中；維生素B2又名核黃素，能夠促進生長發(fā)育和細胞再生；B3是B族維生素中人體需求量最大的，不但維持消化系統(tǒng)，也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質。B6能夠幫助分解蛋白質、脂肪和碳水化合物，能夠抑制嘔吐、促進發(fā)育等功能；B7能夠幫助人體細胞把碳水化合物，脂肪和蛋白質轉化成它們可使用的能力，蛋黃、肝、牛奶、蘑菇和見過是最好的生物素來源，有助于控制糖尿病；B9也稱為葉酸，與細胞增生、生殖、血紅素合成等作用，對血球的分化成熟，胎兒的發(fā)育（血球增生與胎兒神經發(fā)育）有重大的影響。維生素B1日常在葵花籽、花生、大豆、豬肉、谷類、野生食用菌黃滑松茸中能夠攝取。維生素B2日常在：肉類、谷類、蔬菜和堅果中能夠攝取。維生素B12日常在：豬牛羊肉、魚、禽、貝殼類、蛋類中能夠攝取。

維生素C，維生素C是最不穩(wěn)定的一種維生素，由于它容易被氧化，在食物貯藏或烹調過程中，甚至切碎新鮮蔬菜時維生素C都能被破壞，在食物中缺乏維生素C時，則會發(fā)生壞血病，能夠捕獲自由基，在此能預防像癌癥、動脈硬化、風濕病等疾病。此外，它還能增強免疫和，對皮膚、牙齦和神經也有好處；預防白內障；日常在檸檬、橘子、蘋果、酸棗、草莓、辣椒、土豆、菠菜中能夠攝取

維生素D，具有抗佝僂病的作用，在動物的肝、奶及蛋黃中含量較多，尤以魚肝油含量最豐富，在骨骼中，它既有助于新骨的鈣化，又能促進鈣由老骨髓質游離出來，從而使骨質不斷更新，同時，又能維持血鈣的平衡；如果維生素D量不足，則血中鈣與磷低于正常值，會出現骨骼變軟及畸形：發(fā)生在兒童身上稱為佝僂?。辉谠袐D身上為骨質軟化癥；日常在檸檬、橘子、蘋果、酸棗、草莓、辣椒、土豆、菠菜中能夠攝取

所以及時補充身體的維生素才是健康生活的第一步！

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