肝臟，人體重要的解毒器官。除了喝酒傷肝是大家達(dá)成共識(shí)的一件事情以外，生活中不合理的飲食習(xí)慣，也會(huì)對(duì)肝臟造成損傷。我們吃的食物經(jīng)腸道吸收后會(huì)隨著血液回流到肝臟，在肝臟中進(jìn)行代謝、轉(zhuǎn)化、合成和解毒，同樣肝臟分泌的膽汁會(huì)排入腸道，幫助機(jī)體消化吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可見(jiàn)腸道與肝臟聯(lián)系緊密。而腸道中存在的各種微生物又影響著肝臟的生理功能，形成所謂的“腸肝軸”。因此，飲食與肝病之間是通過(guò)腸道的紐帶聯(lián)系在一起的。

有毒的泡發(fā)木耳

木耳泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)滋生椰毒假單胞桿菌，這種細(xì)菌產(chǎn)生的米酵菌酸毒素可使肝細(xì)胞內(nèi)的線(xiàn)粒體功能消失，造成肝細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)供給中斷而死亡，導(dǎo)致肝臟嚴(yán)重?fù)p傷

霉變的茶葉、干果、谷物

霉變的茶葉、干果或谷物中含有公認(rèn)的致癌毒物——黃曲霉毒素，人攝入大劑量的黃曲霉毒素后，可導(dǎo)致DNA修復(fù)錯(cuò)誤，抑制蛋白質(zhì)的合成，引起基因突變導(dǎo)致肝癌的發(fā)生。

高果糖加工食品

本身不含毒素的食物進(jìn)食過(guò)多也會(huì)造成肝臟的損傷，這包括高果糖和高脂食物。果糖存在于很多天然食物中，比如蜂蜜、水果等，果糖經(jīng)肝臟轉(zhuǎn)化才能為細(xì)胞提供能量，過(guò)多攝入果糖就會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。如果長(zhǎng)期攝入高脂食物，會(huì)導(dǎo)致血液中甘油三酯的含量升高，肝臟內(nèi)脂肪過(guò)度堆積而使肝細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)積聚導(dǎo)致脂肪肝。日積月累甚至?xí)岣吒斡不透伟┑娘L(fēng)險(xiǎn)。

咸菜、熏烤食物

咸菜含有較高的鈉鹽和亞硝酸鹽，熏烤食物中含有3，4-苯并芘，常吃這些食物，不僅增加肝臟的負(fù)擔(dān)，還有可能誘發(fā)肝細(xì)胞壞死以及肝癌的發(fā)生。

半生不熟的食物

生活中很多人都比較喜歡吃海鮮類(lèi)食物，尤其一些人更喜歡生吃，但經(jīng)過(guò)各項(xiàng)研究調(diào)查表明，這種飲食方法是不健康的。生的海鮮以及半生不熟的海鮮類(lèi)，他們經(jīng)常會(huì)帶有細(xì)菌和一些寄生蟲(chóng)，如果這些食物被攝入到體內(nèi)可能會(huì)產(chǎn)生腸胃炎或者肝類(lèi)疾病，嚴(yán)重的可能會(huì)導(dǎo)致肝癌的出現(xiàn)。

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